Замороженное слоеное тесто 350 г,
рубленый базилик 3 ст. ложки, филе камбалы 350 г,
сливочное масло и апельсиновый сок по 1 ст, ложке,
сухое белое вино и оливковое масло по 2 ст. ложки,
перец, кориандр 1/4 ч. ложки, помидоры 350 г,
творог 80 г, тертый сыр 40 г,
яичный желток 1 шт., соль

Тесто дрожжевое опарное 600 г ДЛЯ начинки: филе рыбы 500 Г, репчатый лук 100 г, картофель 150 г, перец черный молотый, соль
Приготовьте дрожжевое тесто на опаре, раскатайте два пласта, один пласт положите на смазанный маслом противень, разложите на нем слой тонко нарезанного сырого картофеля, крупные куски филе рыбы, посыпьте солью, перцем, сверху разложите слой тонко нарезанного кольцами репчатого лука.

Рыбник из речной рыбы по-монастырски
ДЛЯ опары:мука1 стакан, молоко 1 стакан, дрожжи 2 ст. ложки
Для теста: мука 1 % стакана, яйца 2 шт.,
сахарный песок 1 ст. ложка, яйцо для смазывания, соль

Для теста: мука 500 г, масло топленое 200 г, яйца 2 шт., желток яичный 1 шт., вода холодная 150 мл, соль
Для начинки: грудинка копченая 200 г, шпинат свежий
1 кг (или свежезамороженный 1 кг), смесь фарша говяжьего и свиного 400 г, перец сладкий 1 стручок, шпик, нарезанный кубиками, 100 г, репчатый лук
2 головки, чеснок 2 мелко нарезанных зубчика,муки немного, жир для формы, орех мускатный тертый, перец молотый черный, соль
Муку смешайте с солью. Холодное топленое масло нарежьте кусочками и смешайте с мукой. Добавьте одно яйцо и один яичный желток, холодную воду, замесите тесто и положите его минимум на 1 ч в холодильник. Затем 2/3 теста раскатайте в пласт толщиной 5 мм на посыпанном мукой столе.
Тесто выложите в прямоугольную форму длиной около 25 см. Тесто должно выступать за края формы.

Тесто дрожжевое 500 г
Для начинки: вареное куриное мясо 400 г, сваренное вкрутую яйцо, зелень петрушки, соль,
яичный желток или 1/3 яйца
Для отделки: картофель 3 шт., яйцо 1 шт.,
сливочное масло 1 ст. ложка, соль
Приготовьте дрожжевое тесто, раскатайте овальную лепешку толщиной 1 см, положите на противень, смазанный маслом. На тесто положите начинку из курицы с нарубленным яйцом и зеленью петрушки, оставив кромку теста 2 см, смажьте кромку яйцом.