Кулинарные рецепты
  • slaid
    Салаты
    Мясные, рыбные, овощные, фруктовые
  • slaid
    Супы
    Борщи, супы, уха, cолянка
  • slaid
    Пицца
    Американская, итальянская
  • slaid
    Первые
    Каша, плов, макароны
  • slaid
    Гарниры
    Овощи, мучное, каши, соусы
  • slaid
    Закуски
    Бутерброды, нарезка, хлеб
  • slaid
    Вторые
    Мясо, рыба, птица
  • slaid
    Десерты
    Торты, печенье, хлеб, пироги, булочки
  • slaid
    Выпечка
    Торты, печенье, хлеб, пироги, булочки
  • slaid
    Напитки
    Коктейли, компоты, соки

Рис с креветками и кальмарами

Рис с креветками и кальмарами

Зашел я как то в магаз и понял что давно не кушал я гадов морских. Выбор мой пал на пару тушек кальмаров и полкило креветок. Ну и естественно к морепродуктам замечательно подходит рис.

После поездки в Индию полюбил все острое, поэтому количество ядерных компонентов может быть уменьшено по вкусу.
Из специй понадобилось:
— лист лаврушки
— черный перец горошком по вкусу
— хорошая щепотка молотого имбиря (свежего под рукой не было)
— пара зерен кардамона
— кориандр зерен 20-30
Рис с креветками и кальмарами

Все закинул в чудо-ступку и хорошенько размолол. Выкинул всякие ошметки от кардамона и лаврушки и оставил благоухать и ждать своего часа.
Рис с креветками и кальмарами

т.к. готовил на себя одного, порезал полукольцами половину луковицы 1 зубчик чеснока и нашинковал пару сантиметров от чили перчика. Так же для цвета порезал кубиками пол средней морковки и один болгарский перчик и срезал с найденной кукурузы зерна (можно конечно без нее, но с кукурузой рис будет краше)
Рис с креветками и кальмарами

На следующем этапе ошпарил кипятком кальмарчика и креведов, дал остыть и порезал тонкими колечками тушку, а креветок (о чудо) очистил
Рис с креветками и кальмарами

Чуть не забил про томат =) куда же без него. Тут не принципиально как его резать – из помидор в итоге получается кетчуп.
Рис с креветками и кальмарами

Все. Заканчиваем с подготовительной и приступаем к основной части.
Ставим вариться рис с зернами кукурузы. Думаю, все умеют варить рис =) главное не перестараться: рис должен быть рассыпчатым а не кашей.
На сильном огне с небольшим количеством растительного масла обжариваем до золота нашу морковь, чили, чесночек, лук и болгарский перец
Рис с креветками и кальмарами

Закидываем нарезанные помидоры и доводим все до состояния лечо, матюкаемся, вспоминаем про специи и соль и закидываем их в овощи. Если по ходу готовки вам покажется что смесь не сильно жидкая — смело можно налить туда немного чистой воды.
Рис с креветками и кальмарами

Режем чуток зелени (в холодильнике не нашлось ничего кроме укропа и базилика) и добавляем к овощам.
Рис с креветками и кальмарами

На данном этапе пришла моя любимая голодная жена и потребовала свою часть. Т.к. она у меня вегетарианка пришлось отсыпать ей половину вкусняшки из сковороды.
Рис с креветками и кальмарами

Ну а для себя любимого добавляем в остатки овощей кальмаров и креведов и на сильном огне доводим до готовности 3-5 минут
Рис с креветками и кальмарами

Художественно выкладываем кальмаров на рис. Приятного аппетита!
Рис с креветками и кальмарами


источник
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!