Кулинарные рецепты
  • slaid
    Салаты
    Мясные, рыбные, овощные, фруктовые
  • slaid
    Супы
    Борщи, супы, уха, cолянка
  • slaid
    Пицца
    Американская, итальянская
  • slaid
    Первые
    Каша, плов, макароны
  • slaid
    Гарниры
    Овощи, мучное, каши, соусы
  • slaid
    Закуски
    Бутерброды, нарезка, хлеб
  • slaid
    Вторые
    Мясо, рыба, птица
  • slaid
    Десерты
    Торты, печенье, хлеб, пироги, булочки
  • slaid
    Выпечка
    Торты, печенье, хлеб, пироги, булочки
  • slaid
    Напитки
    Коктейли, компоты, соки

РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ БЛЮД ВЕЛИКИЙ ПОСТ ВТОРЫЕ БЛЮДА 1 стакан

РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ БЛЮД ВЕЛИКИЙ ПОСТ ВТОРЫЕ БЛЮДА 1 стакан риса, 4 ст. ложки растительного
масла, 1/2 стакана измельченных белых сухарей. Для
соуса: 3-4 сухих гриба, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 2
ст. ложки растительного масла, 1 стакан изюма
(кишмиша), 1/2 стакана сладкого миндаля, сок лимона
и сахар по вкусу.
Рис отварить в соленой воде до мягкости,
откинуть, дать воде хорошенько стечь, сложить в
кастрюлю, немного примять, чтобы не рассыпался,
полить 1 ст. ложкой масла и дать остыть.
Из этой массы разделать котлеты,
обвалять в сухарях и быстро поджарить с обеих
сторон.
Для соуса из размоченных грибов сварить
бульон. Мелко нарезанный лук поджарить в масле,
прибавить муку и прожарить вместе. Влить,
постепенно помешивая, стакан грибного бульона и
прокипятить. Изюм и миндаль несколько раз
ошпарить кипятком. Дать стечь воде. Добавить в
соус сок лимона, сахар, соль по вкусу, изюм,
нашинкованный миндаль. Дать соусу закипеть. Этим
соусом полить котлеты.
2 стакана риса, 4 стакана воды, 2 головки
репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 2
моркови, 1 ст. ложка томатной пасты или томатного
соуса, сушеная зелень сельдерея, укропа, перец
черный молотый, соль.
Рис тщательно промыть, залить кипящей
водой, варить 10 минут, чтобы был «крупинка от
крупинки», откинуть на дуршлаг. В глубокой
сковороде обжарить мелко нарезанный репчатый
лук в растительном масле до золотистого цвета,
добавить отваренную, натертую на крупной терке
морковь и томат, перемешать. Присоединить рис,
приправить по вкусу пряной зеленью, перцем и
солью. Подавать блюдо горячим.
1/2 стакана риса, 1/2 стакана чернослива, 1 1/2
ст. ложки растительного масла, 1/2 ст. ложки сахара,
2-3 щепотки лимонной кислоты, 1 стакан воды.
Рис промыть, обсушить и обжарить на
сковороде. Из чернослива удалить косточки. В
кипящую воду положить чернослив и обжаренный
рис, добавить сахар, лимонную кислоту и варить
при слабом кипении до готовности риса.
При подаче рис полить растительным
маслом.
1 кг капусты, 1/2 стакана молотых сухарей,
2-3 ст. ложки растительного масла, 1/2 ст. ложки соли.
Отварить до полуготовности целый кочан
капусты в подсоленной воде. Вытащить на дуршлаг и
дать стечь воде. Разобрать кочан на листья и
каждый из них завернуть конвертом, обвалять в
сухарях и обжарить в масле. Можно подавать и
остывшими.
Перец, фаршированный овощами, в томатном
соусе
1 кг перца, 300 г моркови, 250 г капусты, 1
корень петрушки, 1 корень сельдерея, 3 луковицы, 500
г томатного соуса, долька чеснока, мускатный
орех.
Надрезать верхнюю широкую часть стручка
не до конца, в виде крышечки, удалить стержень с
семенами, не нарушая целости стручка. Затем
положить стручки в посуду с кипящей водой на 1-2
минуты, откинуть на дуршлаг или сито и наполнить
начинкой из овощей.
Фаршированный перец выложить в один ряд
на противень или в другую неглубокую посуду,
залить томатным соусом, заправленным чесноком и
мускатным орехом, и припустить в жарочном шкафу.
Для приготовления фарша обработанные
коренья промыть, нарезать мелкими кубиками,
спассеровать на растительном масле, соединить с
мелко нарезанной капустой и тушить до готовности
в небольшом количестве овощного бульона;
посолить и заправить томатным соусом.
Подавать на тарелке, полив соусом и
посыпав зеленью петрушки или укропом.
1 вилок капусты, 300 г риса или гречи, 300 г
моркови, 4 луковицы, 3 ст. ложки растительного
масла, 500 г помидоров или 2-3 ст. ложки томатной
пасты.
Вилок капусты разобрать на листья.
Капустные листья ошпарить, толстые прожилки
срезать. Рис (или гречу) отварить, нашинковать
морковь, лук мелко нарезать. Смешать компоненты
друг с другом, посолить по вкусу, поперчить.
Завернуть капустные листья с фаршем конвертиком,
обжарить в масле. Положить в кастрюлю на
капустные листья, добавить полстакана воды.
Помидоры нарезать ломтиками, положить на
голубцы, добавить подсоленное растительное
масло. На медленном огне довести до готовности.
500 г капусты, 2 ст. ложки манной крупы, 2 ст.
ложки молотых сухарей, соль по вкусу, 3 ст. ложки
растительного масла, 1/2 стакана воды.
Капусту мелко нарезать, положить в
кастрюлю, добавить воду, 1 ст. ложку растительного
масла и тушить до полу готовности. В кипящую
массу всыпать тонкой струйкой манную крупу,
варить, беспрерывно помешивая, 10-15 минут, слегка
охладить, посолить, размешать и охладить.
Сформовать котлеты овальной формы, запанировать
в сухарях, обжарить.
Для теста: 800 г муки, 30 г дрожжей, 2 стакана
воды, 1/4 ч. ложки соли. Для начинки: 8 головок
репчатого лука, 3/4 стакана растительного масла, 1/2
ч. ложки соли.
Из муки, воды, дрожжей и соли замесить
дрожжевое тесто, дать ему подойти. Раскатать
самые тонкие лепешки, испечь, переслоить мелко
изрубленным и обжаренным в растительном масле
репчатым луком, положить в сотейник, запечь в
духовке.
500 г муки, 2 стакана воды, 1 ст. ложка
сахара, 15 г дрожжей, щепотка соли, 1/2 стакана
растительного масла.
Замесить тесто для блинов из муки, воды,
дрожжей, соли, сахара. Дать тесту подойти. Лук
мелко нарезать, потушить в масле, посолить по
вкусу. Когда тесто подойдет, положить в него
тушеный лук. Дать тесту опять подойти 15 минут.
Выпечь блины обычным способом.
2 стакана лущеного гороха, 1 стакан воды, 1
ст. ложка растительного масла, 2 головки
репчатого лука.
Горох подсушить на сковороде, размолоть
в кофемолке. Полученную гороховую муку всыпать в
кипящую подсоленную воду и, непрерывно
помешивая, варить 20 минут, после чего разлить в
смазанные маслом тарелки. Когда кисель
загустеет, нарезать его на порции.
При подаче кисель посыпать обжаренным на
растительном масле луком.
Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!